خوردن صبحانه مفصل و کاهش وزن؛ افسانه یا واقعیت؟ - وبلاگ دانلود شریف

به گزارش وبلاگ دانلود شریف، بعضی از محبوب ترین توصیه های رژیم غذایی در سال های اخیر حول محور این ایده است که زمان مناسب برای وعده های غذایی شما می تواند تفاوت زیادی در مقدار کاهش وزن شما ایجاد کند. از قدیم گفته می شد که اگر می خواهید وزن کم کنید، بهتر است در ابتدای روز یک وعده غذایی مفصل بخورید و وعده های بعدی را کوچکتر کنید، اما این توصیه تا چه حد با واقعیت منطبق است؟

به گزارش وبلاگ دانلود شریف به نقل از rahnamato، منطق پشت این نظریه قابل درک است، به ویژه با توجه به اینکه تقریباً هر سلول بدن از چرخه 24 ساعته مشابهی پیروی می نماید. ساعت های شبانه روزی در سراسر بدن یافت می شوند و ریتم روزانه بیشتر عملکرد های بیولوژیکی ما از جمله متابولیسم را تنظیم می نمایند.

به علت این ریتم های متابولیک، دانشمندان پیشنهاد نموده اند که نحوه پردازش وعده های غذایی در زمان های مختلف روز باید متفاوت باشد. این حوزه تحقیقاتی کرونوتغذیه نام دارد و پتانسیل بالایی برای یاری به بهبود سلامت افراد دارد.

دو مطالعه مربوط به سال 2013 نشان داد که مصرف کالری بیشتر در اوایل روز و کالری کمتر در عصر به کاهش وزن افراد یاری می نماید. با این حال، یک مطالعه تازه و بزرگ نشان داده است که اگرچه اندازه نسبی صبحانه و شام بر اشتها تأثیر می گذارد، اما تأثیری بر متابولیسم و کاهش وزن ندارد.

برای آنالیز ارتباط بین اندازه صبحانه و شام و تأثیر آن ها بر گرسنگی، تیمی از محققان در دانشگاه های آبردین و ساری یک مطالعه کنترل شده را روی افراد سالم، اما دارای اضافه وزن انجام دادند. شرکت نمایندگان با دو رژیم غذایی، هر کدام به مدت چهار هفته، تغذیه شدند که یکی صبحانه مفصل و شام کوچک بود و دیگری یک صبحانه کوچک با یک شام بزرگ بود. ناهار ها در این آنالیز به صورت یکسان نگه داشته شد.

در این آزمایش تمام فاکتور های مصرف کالری و اندازه متابولیسم شرکت نمایندگان سنجیده شد و برای دریافت نتایج دقیق تر شرایط افراد از جمله فعالیت آن ها تا حد امکان یکسان نگه داشته شد.

دانشمندان در ابتدا پیش بینی می کردند که یک صبحانه مفصل و یک شام کوچک باعث افزایش کالری سوزانده شده و کاهش وزن می گردد. اما نتایج این آزمایش هیچ تفاوتی در وزن بدن یا معیار های بیولوژیکی مصرف انرژی بین دو الگوی غذایی پیدا نکرد. بعلاوه هیچ تفاوتی در سطوح روزانه گلوکز، انسولین یا چربی خون وجود نداشت.

در مجموع، این تحقیق نشان می دهد که نحوه پردازش کالری در صبح در مقابل عصر، برخلاف آنچه در مطالعات قبلی گزارش شده بود، بر کاهش وزن تأثیری ندارد. محققان در مطالعه تازه گزارش دادند که تنها تفاوت تغییر در احساس گرسنگی و عوامل مرتبط با آن بود.

این محققان می گویند؛ در طول روز، الگوی وعده غذایی صبحانه بزرگ و شام کوچک باعث شد شرکت نمایندگان در طول روز گرسنگی کمتری را گزارش نمایند. این اثر ممکن است برای افرادی که در پی کاهش وزن هستند مفید باشد، زیرا ممکن است به آن ها یاری کند گرسنگی خود را بهتر کنترل نمایند و کمتر غذا بخورند.

به هر روی شواهد فزاینده ای وجود دارد که زمان بندی وعده های غذایی می تواند نقش مهمی در بهبود سلامت بسیاری از افراد ایفا نماید، اما به نظر می رسد دیگر به مانند قبل نباید انتظار داشت که خوردن صبحانه مفصل و وعده های کوچک بعدی منجر به کاهش وزن گردد.