هرگز مرغ را این جوری نپزید - وبلاگ دانلود شریف

به گزارش وبلاگ دانلود شریف، برای تهیه یک مرغ خوشمزه باید نکات تهیه آن و اشتباهات رایج پخت مرغ را بدانیم. اکثرا تعدادی از این اشتباهات را مرتکب می شویم و باید از آن ها دوری کنیم.

پخت مرغ خوشمزه فوت و فن های خاص خود را دارد و به جرات می توان گفت رایج ترین اشتباه در پخت مرغ این است که تصور می گردد پخت مرغ آسان است و با مقداری آب و پیاز درون قابلمه به سادگی تهیه می گردد ولی به این سادگی ها نیست. پس با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید تا اشتباهات رایج پخت مرغ خانگی را یاد بگیریم.

اشتباهات رایج پخت مرغ خانگی

• جدا کردن استخوان مرغ از گوشت آن کار اشتباهی است چون در هنگام پخت مرغ استخوان های مرغ مزه بهتری را به گوشت منتقل می نمایند.
• استفاده کردن از مرغ منجمد باعث می گردد آب آن خشک گردد و بافت آن در زمان پخت نرم نگردد. پس از گوشت تازه بهره ببرید.
• اگر می خواهید مرغ را سرخ یا سوخاری کنید به هیچ عنوان پوست آن را جدا نکنید. چون وجود پوست مرغ باعث حفظ رطوبت و چربی مرغ می گردد.
• مزه دار نکردن مرغ کار اشتباهی است و باید قبل از پخت مرغ آن را مزه دار کنید (بهتر است در محلول آب نمک و گیاهان معطر مزه دار گردد).
• استفاده از مرغی که دمای آن کمتر از دمای محیط است باعث می گردد گوشت نامنظم بپزد. شما باید قبل از استفاده از مرغ سرد، آن را به دمای محیط برسانید.
• گرم نکردن تابه به میزان مناسب قبل از پخت مرغ، مزه مرغ را خراب می نماید. باید به خوبی تابه گرم گردد و سپس به آن روغن اضافه و بعد گوشت مرغ را در آن سرخ کنید.

• اگر مرغ را در فر می پزید حتما از فویل بهره ببرید تا مرغ آبدار و خوشمزه گردد. اگر قصد دارید مرغ را کامل بپزید حتما درون آن را با گیاهان معطر و برش های لیمو و پیاز پر کنید.
• وقتی مرغ را درون تابه می پزید نباید خیلی سریع و پشت سر هم مرغ را برگردانید و باید اجازه دهید یک طرف آن به خوبی بپزد و سپس برگردانید.
• اگر سینه مرغ را با چاقو برش نزنید موقع طبخ به مشکل می خورید چون ضخامت آن یکدست نیست و به خوبی و کامل نمی پزد.
• اشتباه دیگر این است که بعد از پخت مرغ به آن استراحت نمی دهید تا گوشت مرغ آب خود را به تمام قسمت هایش پخش کند.

اشتباهات رایج پخت مرغ خانگی را با هم خواندیم. اگر دستور غذاهای ایرانی را دوست دارید ته چین گوشت قلقلی و بادمجان خوشمزه را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای داشتن یک روز گرم در کنار خانواده، سوپ اسفناج مخصوص روزهای برفی را ببینید.