تهیه ترشی گوجه فرنگی یک روزه
به گزارش وبلاگ دانلود شریف، اگر در یخچال مقداری گوجه فرنگی دارید و در حال خراب شدن است یا مقداری زیادی گوجه خریدید می توانید یک ترشی خانگی درجه یک تهیه کنید.
ترشی گوجه فرنگی یکی از ترشی های بسیار فوری و ساده است که در کمتر از یک روز تهیه می گردد و شما می توانید به راحتی در خانه یک ترشی با هویج و سرکه تهیه کنید. شما می توانید به دلخواه به این ترشی کمی سبزی معطر اضافه کنید. شما می توانید از سرکه خانگی یا سرکه قرمز یا سفید بهره ببرید. تفاوت این سرکه ها باهم در میزان تند و تیزی آن است. با وبلاگ دانلود شریف همراه باشید تا طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی یک روزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه فرنگی یک روزه
- گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
- سیر 2 بوته
- هویج 4 عدد
- سبزی معطر به جز ریحان 250 گرم
- نمک دریا و سرکه به میزان لازم
- فلفل تند یا فلفل دلمه 1 عدد
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی یک روزه
مرحله اول
ابتدا باید گوجه فرنگی ها را بشویید و داخل آبکش بگذارید تا کاملا خشک گردد. مهم ترین نکته در تهیه هر نوع ترشی خشک بودن سبزیجات استفاده شده است که اگر مرطوب باشند ترشی شما کپک می زند. گوجه فرنگی را به صورت مکعبی ریز خرد کنید و داخل یک لگن بزرگ بریزید.
مرحله دوم
هویج را پوست بگیرید و ساطوری خرد و به گوجه فرنگی اضافه کنید. سبزی معطر را پاک کنید و داخل لگن آب بریزید و چندین بار بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا خشک گردد و بعد ساطوری ریز خرد کنید. سیرها را پوست بگیرید و نگینی کنید. فلفل تند یا دلمه ای را نیز بشویید و از وسط به دو نیم نموده و تخم های آن را جدا کنید.
مرحله سوم
حالا باید داخل کاسه ای که گوجه و هویج را ریختید سبزی و فلفل و سیر را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به طور یکدست پخش شوند. داخل یک پارچ نمک دریا را بریزید و به آن سرکه سفید اضافه کنید. دقت کنید به ازای هر لیتر سرکه 2 قاشق غذاخوری نمک دریا بریزید.
مرحله چهارم
حالا مواد ترشی مخلوط شده را در شیشه های تمیز بریزید و بعد از مخلوط سرکه تهیه شده روی آن را پر کنید و بعد در شیشه را ببندید و 1 روز در یخچال بگذارید و سپس مصرف کنید.
نکات کلیدی در تهیه ترشی گوجه فرنگی یک روزه
- هیچ کدام از مواد استفاده شده نباید خیس باشند.
- حتما این ترشی را باید در یخچال نگه دارید، وگرنه خراب می گردد.
- نمک معمولی را جایگزین نمک دریا نکنید.
- اصلا آب نریزید و فقط از ترکیب سرکه و نمک استفاده نمایید.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا ترفندهای آشپزی 7 راه جلوگیری از شفته شدن برنج را بخوانید.
منبع: پیام دلتا