طرز تهیه آدانا کباب؛ طعم بی نظیر یک غذای ترک
به گزارش وبلاگ دانلود شریف، آدانا کباب یکی از غذا های مجذوب کننده ترکیه است که بدون شک عاشق طعم آن می شوید. پس دست به کار شوید و آغاز کنید.
مواد لازم:
گوشت چرخ نموده: 600 گرم
فلفل دلمه ای قرمز: 2 عدد
پیاز بزرگ: 2 عدد
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نان پیتا یا نان باگت: به تعداد کافی
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
طرز تهیه و دستور پخت:
1. ابتدا گوشت چرخ نموده را داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. در ادامه فلفل دلمه ای و پیاز را با رنده درشت رنده کنید و آبشان را بگیرید سپس به کاسه حاوی گوشت چرخ نموده اضافه کنید.
2. مواد را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز دهید تا یکدست و منسجم شوند. در صورتی که می خواهید آدانا کباب را با منقل ذغال درست کنید باید به مایه آدانا کباب به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا منسجم تر گردد و از سیخ نریزد.
3. اما در صورتی که می خواهید آدانا کباب را به صورت کباب تابه ای درست کنید احتیاج نیست آنرا در یخچال قرار دهید. در صورتی که که می خواهید آدانا کباب را به صورت ذغال تهیه کنید پس از گذشت دو ساعت مایه کباب را از یخچال خارج کنید.
4. سپس سیخ کنید و روی منقل ذغال کباب کنید. در خصوص منقل ذغال باید این نکته را در نظر داشته باشید که حتما ذغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند، زیرا ذغال خام علاوه بر اینکه برای بدن زیان دارد باعث تاثیر منفی روی طعم کباب نیز می گردد.
5. پس از کباب کردن آدانا کباب روی منقل مقداری روغن زیتون داخل نان پیتا بریزید سپس کباب را به همراه مخلفات دلخواه خود (مانند خیارشور، گوجه فرنگی، کاهو، سیب زمینی سرخ نموده و …) در نان پیتا قرار دهید و سرو کنید.
6. در صورتی که می خواهید این کباب را به صورت تابه ای درست کنید کافیست مایه کباب را پس از ورز دادن به شکل کباب کوبیده حالت دهید و در روغن داغ سرخ کنید سپس مانند آدانا کباب ذغالی به همراه نان پیتا و مخلفات سرو کنید.
7. در صورتی که مایل نیستید این کباب خوشمزه را به صورت ساندویچی سرو کنید، می توانید به جای خیارشور و کاهو در کنار آدانا کباب از گوجه فرنگی و فلفل سبز کباب شده بهره ببرید و آن را مانند کباب کوبیده به همراه برنج یا نان سرو کنید.
منبع: ایرنا
منبع: فرارو